Zutaten:
100 g Amaranth
200 ml Wasser
3 Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
3 Möhren (in feine Streifen geschnitten)
200 g Champignons (in Scheiben geschnitten)
1 Handvoll Sojasprossen
5 EL grob gehackte Mandeln
3 EL Sesamöl
1 EL Sojasoße
Pfeffer und Salz

Zubereitung: 
Amaranth mit 200 ml gesalzenem Wasser zum kochen bringen und bei geringer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
Sesamöl im Wow erhitzen, die Mandeln darin rösten, das Gemüse dazugeben und alles etwa 5 Minuten anbraten. Den Amaranth zum Gemüse geben und mit Sojasoße, Pfeffer und Salz abschmecken.

Das Gemüse kann je nach Geschmack natürlich auch variieren.